Onigiri och veckans rätt från en gul truck i Uppsala. Ris, sjögräs och en fyllning i mitten.
11:00till18:00
Söndag och måndag stängt
Plats: S:t Eriks gränd, nedanför domkyrkan
Gyoza och stekt ris med ägg
Vecka 44 och 45
130kr
Yakigyoza (stekt gyoza)
Byts varannan vecka och finns i begränsat antal. Nästa rätt läggs ut på Instagram.
46 kr · 3 för 120 krVarje onigiri är en trekant av ris med fyllning i mitten och ett ark sjögräs som hålls krispigt i plasten tills du öppnar den.
Tonfisk blandad med majonnäs.
Grillad lax i mitten av riset.
Sälta från havet och en frisk ton av shiso.
Picklad aubergine och gurka, syrlig och lila.
Syrligt saltat japanskt plommon med knaprig rättika.
Plasten håller sjögräset krispigt. Följ numren så hamnar arket runt riset utan att gå sönder.
Börja i toppen och dra remsan rakt ned genom mitten. Nu är plasten delad i två halvor.
Lägg onigirin i handen och dra hörn 2 rakt ut åt sidan.
Gör likadant med hörn 3. Sjögräset ligger kvar runt riset och du kan äta direkt.
Goen betyder meningsfulla möten. Genom japansk mat vill vi lära känna människor.
Namnet kommer från den japanska tanken att leva i takt med årstiderna och att vara tacksam för varje person man möter. Det är med den känslan vi lagar maten, i en liten truck mitt i Uppsala.
Mer om Goen
Tisdag till lördag 11–18. Trucken står i gränden mellan S:t Eriks torg och domkyrkan.
Stänger vi tidigare, när riset tagit slut eller vädret är dåligt, står det på Instagram.
En risboll, ofta trekantig, med fyllning i mitten och ett ark sjögräs (nori) runt. I Japan äter man den som lunch eller mellanmål, ungefär som en smörgås hos oss. Hos Goen finns fem smaker.
Tisdag till lördag klockan 11 till 18. Söndag och måndag är trucken stängd. Stänger vi tidigare, till exempel när riset tar slut eller vädret är dåligt, skriver vi det på Instagram.
I S:t Eriks gränd nedanför domkyrkan, vid S:t Eriks torg i centrala Uppsala.
En japansk vardagsrätt som byts varannan vecka, till exempel gyoza med stekt ris, tonfisk-bowlen maguro zuke don eller tempura donburi med grönsaker. Den finns i begränsat antal. Nästa rätt visas på Instagram.
Salt sjögräs med röd bladmynta, umeboshi med picklad rättika, och shibazuke med röd bladmynta. Äter du vegetariskt eller har allergier, fråga i luckan.
Ja, ring 070-857 44 98 under öppettiderna.